臭氧發生器在食品的殺菌保鮮方面具有十分重要的作用,但很多食品企業還沒有使用這一良好的殺菌工具。臭氧發生器隻有加大宣傳力度,讓更多的食品企業瞭解臭氧殺菌的優點、掌握“臭氧發生器價格並不高”的事實,才能讓更多的食品企業使用這種經濟實惠、運行價格低廉的小型臭氧發生器。
臭氧具有強烈的消毒滅菌作用,殺菌迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原爲氧氣,不留痕迹,無二次污染,是一種環保型殺菌劑;同時,也可避免紫外線能效低、化學熏蒸污染大的缺點。臭氧适用於(yú)食品生産(chǎn)企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用於(yú):冷庫消毒;生産(chǎn)車間空氣的滅菌淨化;蔬菜水果加工、貯藏及防黴保鮮;礦泉水殺菌保質以及生産(chǎn)用水、生産(chǎn)工具容器、包裝物等的消毒;有助於(yú)食品生産(chǎn)企業通過食品行業的GMP及HACCP體系的認證。

臭氧的另一個重要用途是用於水處理過程中。臭氧用於潔淨水、礦泉水、無鹽水的消毒殺菌時,可起到殺菌、除異味、增氧和改善口感的作用;用於遊泳水淨化、中水回用、污水的處理時,可去除污水中難處理的化學物質,並有脫色,除異味功能;臭氧還可在循環冷卻水時,阻止水垢生成、緩解設備及管道腐蝕。客觀地講,臭氧是一種、環保的殺菌劑。既然臭氧有如此多的優點,那爲什麽許多食品企業還不願意購買使用大型臭氧發生器呢?認爲,導緻這種現狀的原因很多,不少企業誤認爲“用臭氧殺菌的成本很高”,就是重要原因之一。
那麽(me),用臭氧殺菌的成本是不是真的很高呢?事實並(bìng)非如此,原因主要有:
1、原料成本低。臭氧的原料來源充足,可以直接用空氣爲原料,原料及原料處(chù)理幾(jǐ)乎不要花錢。
2、操作簡單(dān)方便,在使用微電腦控制的臭氧發生器時,可以設定工作參(cān)數,無需人員值守,可減少人工費用。
3、可減少健康費用的支出。自動(dòng)化控制程度高,人員無需呆在消毒室,且臭氧發揮殺菌作用後,會很快分解,所以,用臭氧殺菌消毒,不會對操作人員的健康産(chǎn)生危害,不會引發象化學熏蒸劑消毒那樣的職業病。